La industria de la conserva mira al corto plazo con escepticismo tras unas ventas, en el segmento de gran distribución, muy superiores a las del año pasado. La principal preocupación es una caída en el consumo por el aumento del desempleo. Mientras, la recuperación del canal HORECA y las especialidades ‘gourmet’ son tareas aún pendientes.
El confinamiento fue un revulsivo para la industria conservera de pescados y mariscos. Las ventas en España crecieron, hasta un 82 % en la primera semana, y las exportaciones aumentaron de media un 15 % entre enero y julio de este año, según datos de la Secretaría de Estado de Comercio. Este importante crecimiento no resta preocupación a la industria, que se torna pesimista al pensar en el futuro próximo.
“Como sector esencial nuestra actividad es necesaria para el conjunto de la sociedad, pero eso no implica que las posibilidades de compra se mantengan, o que las preferencias en la cesta de compra no se vean influenciadas por la economía familiar y la incertidumbre del entorno”, explica a IP Juan Manuel Vieites, secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (Anfaco).
Las ventajas que ofrece la conserva de pescado, larga durabilidad y estocaje sencillo en grandes cantidades, también influye en la decisión del consumidor. Frente al crecimiento exponencial de la primera semana de confinamiento (82,1 %), las ventas de enlatados marinos cayeron un 3,5 % en la sexta. Estos datos se refieren, fundamentalmente, al producto de gran consumo. Desde la patronal conservera destacan que las especialidades “gourmet” y el producto destacado al canal Horeca no han tenido el mismo comportamiento.
Las ventajas que ofrece la conserva de pescado, larga durabilidad y estocaje sencillo en grandes cantidades, también influye en la decisión del consumidor.
En este contexto, desde Anfaco consideran que, si se produce este escenario de descenso del consumo por aumento del desempleo, “nuestro primer reto como sector pasa por posicionarnos en la cesta de la compra, por nuestra inmejorable relación calidad-precio”, que dependerá de los rebrotes que se produzcan y de su intensidad. Una vez superado este primer escalón, y ya en términos técnicos, “procederemos a revisar la liquidez empresarial, previniendo impagos y siendo muy eficientes en la gestión de tesorería empresarial”, destaca Vieites.
EXPORTACIONES:
Los datos son similares atendiendo a los registros de las exportaciones. Entre enero y julio de 2020, últimos datos recogidos por la Secretaría de Estado de Comercio, se han vendido conservas de pescados y mariscos por valor de 1661 millones de euros frente a los 1433 millones del año anterior (+15 %). Pero atendiendo a la evolución por meses, en marzo el crecimiento fue de un 70,5 %, frente a la caída del 24 % del mes de febrero. En abril creció un 37 %, en mayo un 8 %, en junio un 22,6 % y en julio un 3,6 %.
“El sector ha mostrado durante los últimos años un crecimiento sostenido sobre las bases de la innovación y la internacionalización, que han impulsado la competitividad y desarrollo de la industria”, indica el secretario general de Anfaco. Las exportaciones son, pues, “una apuesta estratégica de este sector”, que trabaja con el objetivo “de reforzar su posición en los mercados exteriores, o bien consolidando su presencia en mercados tradicionales o bien abriéndose paso en nuevos mercados que permitan al sector diversificar su presencia a nivel internacional”. Según datos ofrecidos por Anfaco, actualmente, Reino Unido es el sexto mercado exterior para el sector, que llegó a ser el cuarto. Países como Italia, Francia, Portugal, Países Bajos, Alemania “son nuestros principales clientes, así como Estado Unidos”.
Los resultados trimestrales recogidos por la organización “invitan al optimismo”, apunta Vieites, pues aun siendo provisionales, “indican que las exportaciones de preparaciones y conservas de pescado y marisco han aumentado un 10 % en volumen y un 12 % en valor con respecto al mismo período de 2019”.
El secretario general de Anfaco recuerda que aunque la industria conservera es centenaria “éxitos pasados no garanten éxitos futuros”.